Aqui vai mais uma receita super especial e deliciosa para você, diretamente do Nordeste: Bobó de Camarão. Esta versão leva Nutren Senior sem sabor, suplemento é rico em fibras e cálcio, além de mais 26 vitaminas e minerais.
Agora vamos ao que interessa?
INGREDIENTES
• Meia xícara (chá) de mandioca descascada e picada
• Meia colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de azeite
• 2 colheres (copa) de cebola picada
• Meio dente de alho amassado
• 3 colheres (sopa) de purê de tomate
• 2 colheres (sopa) de leite de coco
• Meia xícara (chá) de camarões limpos
• 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
• Meia colher (sopa) de coentro picado
• Meia colher (chá) de azeite-dedendê (opcional)
• 6 colheres (sopa) rasas de NUTREN® Senior pó (55 g)
MODO DE PREPARO
Em uma panela grande, coloque 1 e meia xícara (chá) de água, a mandioca e o sal. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 25 minutos ou até a mandioca ficar macia. Retire do fogo e espere esfriar um pouco. Em um liquidificador, bata a mandioca com 4 colheres (sopa) do caldo do cozimento, de modo a obter um creme não muito espesso. Se necessário, coloque mais caldo. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente o purê de tomate e o leite de coco. Quando iniciar fervura, junte os camarões e o pimentão e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos. Adicione a mandioca batida reservada e aqueça. Desligue o fogo, adicione o coentro, o azeitede-dendê e o NUTREN® Senior diluído em meia xícara (chá) de água morna e misture bem.
Por fim, decore com coentro picado e sirva seu Bobó de Camarão a seguir.
DICAS
- Se preferir, substitua o coentro por salsa picada.
- Se desejar, substitua o pimentão verde pelo pimentão vermelho
Bom apetite!
